今天去学校餐厅吃晚餐
师傅的班。学弟妹们煮的
当然我上过了
学的是fine dining
意思是整个用餐的感觉
菜固然重要，但服务，酒保，都要做到细腻
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前菜
beetroot cappacio with arugula salad
熟地片和arugula沙拉
cheese和beetroot还有arugula味道很配的
颜色不错，可以改进
摆饰有点凌乱，可以摆细腻点
arugula菜叶没有处理好，不好
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汤是french onion soup
法式洋葱汤
味道不错。。不够onion的说
onion没有caramelize到
没有颜色和摆饰
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Entree：
Steamed mussel with citron saffron cream
蒸青蚝配柠檬番红花cream
这到很不错，番红花很香
配上青蚝很配，有简单美
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热前菜
Ratatouille(french stewed vegetable)
大家都说还是我弄的好,虽然我做的也还好
这个没味道，没番茄味，没香味，没颜色，没放盐，
没有很多的。。不好不好
我不喜欢parsley，很old school....
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热前菜
Rabbit and endive salad with citrus dressing
兔肉与endvie沙拉配橙酸酱
兔肉煮得很好。。
刀工太粗糙了。。摆盘不细腻，没点缀
酱的味道怪了点点
“PS:
是兔子，没看错。。很多人不吃吧？肉质像鸡肉，比较硬
有人接受不了煮兔子那可爱得动物
我看著她处理兔肉到晕倒在当场。。。。”
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Mouth Refreshing:
Lemon Sorbet
吃来让口腔清新，准备吃下道菜
这个味道刚刚好。。。
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主菜：
Chicken Cassoulet
这个有摆饰，没颜色
这个和原来应该的味道跑掉了。。
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主菜：
French pepper angus steak with
saute baby carrot and asparagus
烤法式胡椒Angus牛肉配炒小小萝卜和卢笋
Angus牛是很不错的牛肉，脂肪分布均匀
稍微煎一煎，调味下。。就好好吃了
吃Angus牛，我会吃medium rare.
这道菜味道刚好了。牛银筋残留了少少
酱的味道刚刚好。。
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主菜：
grilled lamb with creamy mushroom, red wine sauce
烤羊肉配creamy蘑菇,红酒酱
这道味道不错。。摆饰简单美，还可以细腻点
creamy mushroom用新鲜white button mushroom煮
很用蘑菇的味道
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甜品
Homemade vanilla iceream
apple crumble with rashberry sauce
cardamon coffee mousse
这icecream很好吃。。
mousse不错拉
apple crumble 有点差强人意。。。。
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虽然吃起来还好，给学弟支持下吧了
慢慢吃了两小时，吃面包，慢慢喝可以refill的红酒
吃了RM60，还是有discount的。(师傅的教的班嘛)
可是有划。番红花和angus牛不便宜的
还有酒。。。呵呵
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