9.14.2008

烤猪肉~~

拿笔好久好累了
好久没部落了
好久没拿起刀铲了
好久也没煮煮了
由于学院是halal的
第一次煮猪肉在家里


成品: 烤confit猪肉
还好吧了
不够柔软
我还是不厉害的
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制造法~

先煮汁~
萝卜,洋葱,大蒜,百里香
还有西芹
全部洗清切大块

鸡脚..洗一洗
切去脚趾
还有就是骨头~~~
全部材料都放进烤箱高温烤干至棕黄色

洋葱在平底锅慢烤至焦点
全部都放进一个锅.. 
百里香,胡椒,月桂叶..放满水慢火褒8小时
把残渣过滤掉
加红酒半瓶
应该剩那么多罢了
再褒
褒剩一点点就可以调味了
~~~~~待用
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肉选用了花肉/三层肉

用蒜米,sage, pasley thyme 


pasley
sage, garlic
垛一垛..铺在猪肉上
放点盐,黑胡椒..


把肉卷起来
捆绑好好的

在橄榄油里放香料
低温(70C)泡8小时
就泡成这个样子

进烤箱高温烤1小时
烤至金黄色~~


切片淋汁...上桌了~~

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25 comments:

萤火虫*.* said...

可是看起来好像很好吃哦~*O*
流口水ing~~~

那下次再做更好吃的喽~^^

Faye fly said...

感覺視覺都很棒哦﹗﹗繼續加油﹗

Pipii said...

我已经在流口水了啦!
你的厨艺还真了不起哦!

加油!
还有,中秋快乐!

墮天使-祥 said...

單單看製作過程,就知道好吃了。

但是我很懶惰,這樣長的工續,我應該不會嘗試。

可是,我很想吃~

BeverLy's Secret said...

OMG!!! So yummy!!!!

ling239 said...

那猪皮应该很胶....^_^

jiani said...

我對豬肉沒有很大的興趣。。。>___<

dreamer said...

wah.. i hope i have the chance to taste it. haha

ET女子 said...

看起来好好吃~~吞了吞口水~
不过很肥~要忍不可吃XD

雪之铃 said...

流口水了!

bearlim said...

我刚吃饱~
可是看了你的照片……我又饿了……

大头 ♡ said...

aoo~!性感的鸡脚~*o*

好好吃的感觉xO 竟然在puasa时候住猪肉~.~

蓝夜雨PL said...

哇~做得好漂亮哦!
一定很好吃~

phuieng said...

變態咧這麽多個小時?
我看到這裡的超市有賣類似的東西
那樣綁的,
是一樣的嗎?
哇,期待你欠我的那餐呢!哈哈
記得哦!

zeesiew said...

哇,卖相好好哦。。。
做你朋友或家人一定好好,因为可以吃到很多‘人间美味’,哈哈。。。

秋天の童話 My Spring Seasons : 愷樂 claresoosf said...

哇塞, 虽然刚吃过了午餐
但是口水还是直流,都怪呢......

carmen Lu said...

waseh~~~~

没人妖部落格格 said...

walao~syok arh~i want some XD

十六夜真人 said...

這道菜真的很費工夫的說
不過為了好料理
所花的時間都是值得的

Jackson said...

wa....!!!好像好好吃啊!!!!!可否有机会尝尝??

小泽 a.k.a. DSvT said...

看到肚子好饿哦~
看起来好复杂哦~
Life beside the edge

长不大のclov3r said...

好象很好吃哦~
虽然我赶吃饱肚子还是饿了...

小小 said...

好像好好吃哦~~但可惜我不吃猪肉的。。
下次可否弄鸡肉的哦??虽然尝不到啦,但可以饱眼福嘛。。
好好哦~~ 可以找到那么多香草。。
我到现在还找不到我要的罗勒,要新鲜的那个哦。。唉~~
到底哪里可以找的到啊!?

^柠檬茶走糖^ said...

萤火虫*.*
下次做什么呢。。我想想先

Faye fly
呵呵,没有你做的视觉好

pipii
我煮的不怎么样

墮天使-祥:
我也很懒。。。呵呵
偶尔弄一弄

ling239
太胶了~~呵呵

jiani
我个人喜欢猪肉。。

ET女子
是蛮肥的耶。。。我也吃少少

bearlim
饿了就吃。。。

大头 ♡
哈哈!!!
puasa煮猪肉最爽。。。。
我不是muslim..

蓝夜雨PL
还好罢了。。还差

phuieng
我煮饭饭给你吃。。。放心
最充满心意的饭。。

十六夜真人
有时无聊要找事来做。。呵呵

小小
。。罗勒其实很容易找,各tesco都有。。因为比较受欢迎,有些很快卖完。。。cold storage 也有卖。。 jaya jusco 偶尔会有。。罗勒有 basil, sweet basil, purple basil, thai basil..
thaibasil也可以在普通pasar找到,俗称九层塔。。

卡珞 said...

烤猪肉,太美味了!怎么办,口水流了,流出来了。。。谢谢您的食谱,我不敢班门弄斧,不过很想学做,看起来还挺复杂的。