别离

半年里

经过了很多的转变

我少贴文了

我把家荒废了

如今...我决定关了这家

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离别...以后也许会看到新出现的我

留恋...配我度过了一个时期

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离开..一直生活着的土地

离开..身边的人

离开..刚刚爱恋的她

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毕业了就要面对现实去工作..

却选了

追梦到遥远的国度....................

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活了那么多年上网的日子

却要重新开始那没有电脑的日子........

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Atlantic Pasifica~

好久没上部落了

太忙...准备比赛..到比赛

过程是美满的生活

参加了在最近的FHM 2009, culinaire malaysia 比赛

取名于Atlantic Pasifica

鳕鱼来自Atlantic

配了青葱油

三文鱼来自Pasific

配上Sherry glaze

菜有炒芦笋, 矮瓜和玉米salad

还有fennel salsa

淀粉有saffron potatoes puree, braised lentil.和 dill 薯片

还有配料, 腌小橙

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我学生生涯的最后比赛

舍弃了学厨组

挑战了专业组:鱼和海鲜

开火...

切.....

分类

整理再整理

煮...

看火

盐

快点...再快点...

脑里的东西只有这些

点缀食物.... 出菜

以前的我总说..

一小时很慢..时间追不了我

现在的我总说一小时好像五分钟那么快

时间不在一滴滴的过

时间好像加速似的

无声中走过

我已经加速了也赶不上

专注

谁在我身边也不懂

隐约看到谁来为我打过气

他们说..

为什么手会震动

尽管再怎么冷静

我手还是会震

在最后的几分钟

是不可以有错误的

所以手紧张起来

虽然我还是犯下了很大的错....

有点失落, 只得到了银牌

下次再努力点吧

我学院的校队和师傅,每人都在各个组别里拿到奖

下次 会更好的....

向日葵

和之前的玫瑰作法没差

http://pattaya-leng.blogspot.com/2008/06/blog-post_17.html

只是绿茶和mascarpone口味

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向日葵

我喜欢向日葵的气息

有种很阳光的感觉

有带来希望的感觉

我真的那么希望?

我越希望,我就越坏

花语说

沉默的爱

也许我选择沉默的爱的缘由

向日葵总望着太阳

靠着太阳给得阳光而灿烂的笑

阳光笑容下

有谁看到它的影子是在哭泣~

没有阳光的它...会灿烂吗?

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但我在弄蛋糕时

某某说我为何要付出那么多

某某说不要傻啦..

某某说傻了又要伤心...

某某说她伤害你,为什么还要对她好

某某说不值得啦

我也有一刹那怀疑过自己在干什么

我无语..

我爱错...

脑里回荡着"我从来没想过,我会这样做,从来没爱过,所以爱错"

这段歌词..

有些事..我是知道的

可是我就是爱任性

有些事..理智告诉我

可是我就是去叛逆

有些事明知是错的

我还是不顾一切

有时人就是不甘平凡

就是要和命运作对

没试过..

就感觉不到自己在活着...

谢谢她让我感觉活过..

我没怪她

是我爱错...

我没后悔...

只是在感受着... 之后的纪念品-伤痛

总在夜里徘徊着失眠

我想她...可是我恨我想她

我怎么那么坏!

离不开...

伤害了我

就不要对我好... 我会离不开的

我只是个坏人..不用同情我..

生日快乐~

如果你是阳光...

我如向日葵.. 只想你快乐....

你的笑..就是阳光

此刻阳光不在....

只感觉黑夜的冷漠

但我想慢慢的不再依恋阳光

我想我可以做到..需要点时间

我想轻轻的放下

感....看

即使路边的食物, 有时美妙的味道

食物好吃与否,不只是盐与配材的结合

有时食物味道普通..在回忆的调味下

也会觉得美味好吃

所以每人的美味定义都不一样

只因每人的人生经历也不一样

如果问我什么食物好吃

可能就是小时候经常光顾普通的不闻名的路边摊

可能就是特别有人情味

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在后巷水沟旁...虽然不符合卫生标准

只有小凳子....

那感觉很不错

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我不是阿拉丁神灯..给你愿望...

我只能给你小小的光芒..

让你感到不害怕

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"在乡下...

木屋在游子的遗忘下

在岁月风雨下

慢慢的腐朽....

城市人....还记得家在哪里吗?"

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在几十年前的娘惹们的家..真的是很美?

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cendol有很香的gula melaka焦糖味

对不爱糖的我,算蛮甜的

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无奈的我觉得有时候真的很累~

不是在洛阳

Sage restaurant, The Garden

那天和朋友一起去吃晚餐在 sage restaurant, the garden

当作是慰劳自己几个月的辛苦~

日本厨师在 chef table

chef tables' menu可要rm270,主厨亲自准备

烟三文鱼~

wagyu beef carpaccio with plum infused konbu dressing

牛肉是好的..黄瓜没味道

整体味道有点淡.blackpeper有点太多

cold feldellini pasta with konbujime of hirame and salmon

是很好味道的前菜

鱼很新鲜~

parpadelle with oxtail rogout and italian pasley

duck confit with puy lentil and olive

roasted cod with gobou brunoise and mushroom, foie gras

我吃的主菜..鱼的味道很好...鹅肝煮得刚刚好

整体不错..鱼应该切好来~

brain wagyu cheeks.carrot puree and pea

herb crusted lamb with garlic confit and aubergine

羊肉的品质是好的..可是我不喜欢烤羊小排有肥油

grilled duck breast with foie gras and negi

汁很淡...像清清的汤

fricasse of chapon with morel and watercress

morel有点少,才两粒 ..味道普通

vol au vent of dark cherries and riccota ice cream

strawberry romanoff with mascarpone ice cream

apple paris soire with calvados ice cream

有点简单~~~~味道不够~~~

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食物的份量是真的很少

女生可能会觉得刚刚好

食物选择不多

是western fused japanese

味道还好罢了...

食物摆饰颜色很单调

食物出菜有点慢~每隔30分钟才出一道

味道我个人觉得鳕鱼那道很好

其他就还好罢了...

甜品很简单...

还蛮贵的.... rm140+tax=RM163

三道菜..

环境是很好,很舒服..

服务员也很专业

食物就还好啦

打了一场硬战~

在三天的八场比赛中

我只睡了四小时... 

不断地比了一场出来又比一场

在第一天的情绪低落

到我想打人

到第二天的情绪激动

没睡觉又去比了

第三天已经快精神崩溃~

在等成绩的那一刹那间

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不停的煮~

可是最后的成果 .... 是真的很满意

但是还是太多不完美的地方要改进了~~

我的胖背影~~

最慢的一场~在querelle 着 ice cream

我也会煮中餐的噢~ 面线瑶柱汤

pumpkin soup, squid ink torterlini with confit duck filling

这个是在整个比赛做到最失败的

都是oven不好... ~~

马来餐也可以~~阿参红斑,黄姜干枣饭

哈哈哈~~ tomyam with kaffir lime leaf salt 

都是很足料的~

sousvide duck on caramelized pineapple with smoked foam,cranberry sauce

black angus beef caparcio with winter salad~

我很喜欢这个的~~

亚洲菜,西式做法~... 鱼生,咖哩scallop配watermelon brulee, miso鳕鱼~

我也知道..这个看起来很简单.. 

味道可是真的很好吃... 

橙味烧鸭云吞面~

softshell crab with soba noodle, ayam percik mango kerabu ~~

哈哈.. 马来加日本~

这个真的很好的一道菜..虽然是重做

australian hillside lamb rack,

三色薯配baby leek, baby carrot

配mint jelly, pesto, garlic foam ,和malta jus

display的这碟真的不好看~~~

鳕鱼和三文鱼~saffron puree

自己制作的~reversed angel hair aglio olio with cod,

 baby vegetables and saffron sauce

brownie, meille fuilee, 和vanilla icecream~~

蛮传统的~

pancake gateau with poach pear~

比较整齐的甜品~

我个人喜欢这个~~哈哈

榴莲三部曲~~

榴莲穆斯,榴莲pancake, 榴莲冰皮月饼~

waffle+cendol 和abukat ~

比较反传统的甜品~

这个.... mango nasi pulut maki with bubur cha cha sauce, 

这角度拍到不好~

超好的菜~~~

saffron with squik ink stripe ravioli on sweet potatoes confit,

pesto, tomatoes salsa... top with a slice of truffle ~~~

我最喜欢这道菜~~~

才四个金三个银~~~~~

还有一个银第一天拿了没拍到

YES! CHEF!

在厨房就像在军队

每人都有不同的级别

将军就是chef de cuisine

上校就是sous chef

队长就是chef de partie

小兵就是commis 

每人都有不同的任务

做好本分,不可干扰他人

首要就是先完成本分

才去协助他人

每人都是在一个团队

做每件事都要有体制的

一个人出错

会全军覆没

一个人行动慢

全军都会慢

秩序有别,谁先谁后

谁后补,谁协助

都在战略中

没人可以在没有命令下

去强出头做英雄

纪律是很重要的

每人都要服从命令

我就是在厨房的小兵

当Chef命令后

都要说yes! chef!或oui! chef!

德国厨师来做molecular.cooking的晚餐

有幸在他身上学到不少东西

前菜是三文鱼, 别看是生鱼片,可是煮熟了的

好好吃的confit potato

外脆内软又很香

喜欢他的sous vide veal loin和shank

保留原味又软又香

有点费时,煮了28小时的

甜品...可是没有拍到他的ice-cream

是在客人前用五分钟做ice-cream

用liquid nitrogen加anglaise,再快速打发..不简单

配没有蛋的passion fruit sabayon sauce, olive oil raspberry

想~

夜里看见那光...

在黑暗里不怎么样亮

仿佛被黑暗吃掉了~

我看看我的光

我的光还在吗

怎么我的读书生涯都在比赛的

以为完了一个..可以休息的

又在最后一分钟要参赛

我也不明白,有时

可能是在肯定着自己的存在

他说...不喜欢比赛,可是很支持他人

他说...你们不要再抢报名额了

他说...怎么又是你们去比赛

他说...拿不到就不要回来

不同的他,不同的观点

我说.... 我不知道...

明显... 这次也是为了冠军的奖金

我在家...很少煮

不习惯在家...习惯了设备齐全的厨房

我不是很会煮...

到大师级的路还很远的

有时想平凡的过

可是一入江湖,终身江湖...

我有想过在最后一分钟退出

可是做不到...

每天都在寻找灵感

到半夜12点还在学院的..只有我们那些狂人

可是灵感没有出现就不出现

有时遇到他..他说..

"又看见你

你没有其他生活的吗?"

我也想在假日可以休息

有闲的到处走走

照片~

忘了带相机

只能用手机拍

拍的时候都倒了~~~

T_T

失败~

去了槟城一星期回来了

比赛也完了....

真的很累.....

失败的感觉很差....

好像跌倒在地的感觉

当然我也知道要自己爬起来

已经爬着了...

这次准备真的有点不够...

下次要努力点了...

算了吧...这次当著收集奖

很多人问我...

想知道的自己看....

这次只得到一个银....

...我也认命了....

加上之前的铜,champion, 这次有银...

希望下次是金... 

多些日子才post照片..

比赛...

从小学就开始了..

(幼稚园的我超笨,平庸包尾的过了)

小学时期数学比较好.

在校比赛都前三名

就是代校去比赛... 

都落败下场

中学初一还有代过一次去比赛

又落败下场....

之后对数学就半放弃了.....

不是我对不起数学...而是数学背叛了我

:P

现在又比赛,换了是烹饪的

前两次都有成绩..

后两次就有压力~

我想我是没什么天分的

只是多了那点点努力和运气

人...总爱比个高低

小时候,考试后都爱和朋友比一比

比一比这个那个的~~~

长大后还要比...

虽然我不是最好的那个...

当是给自己一个考验 ...

也是最后的两次... 

距离那个距离还要很长的距离

慢慢的爬吧~~

如果时间有距离的,那是用什么来衡量

如果成就有距离的,那是用什么来衡量

人老了~~~

每当去比赛前都要menu test run dinner

这次比较仓促才test3天

明天最后了....还fullhouse..

真的很累~~~~

前菜我做完~

还要弄其中一个主菜...

当然甜品不是我...

开始时stuck住了...

最笨的一次stuck~

手忙脚乱的

现在还是不大完美~~~

这次走简单路线...

简单也是美~~

手还是偶尔振一下..

东西还是常常忘了放...

人老了~~~~~~~~~~~

过了这个...还有一个比赛~~~

累......................................... 

太过贪心了

童心未泯-万华筒

握着万华筒

眼睛不停的看

不停的转...

不一样的花出现..

再转..

转不出同一样的花

出现过了就不在出现

这是万花筒的世界

花花世界也如此

但是还是迷上这花花世界

预料不到,才有惊喜

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懒人如我就只好买making set

不然材料难找

Ps:注意..要四岁以上才可以玩

盒子里面的材料~~

三面长方形镜子~

不同颜色观看镜片

可以自行更换

纸筒...和kitchen tissue筒是一样的

透明筒

碎纸

碎plastic晶块

可以自己找五颜六色的东西放

放进筒里

盖上

这表皮纸不美~~~好老土

报上纸筒

我选了蓝色

组合起来~~~

三文魚.狂想曲

好久好久我沒有正式的煮了

快一年,突然又要去參加烹飪比賽...

一下報了兩個分类...個人和組合~

三月在檳城

真的還很趕.....

為了方便八月在KL的比賽

這次就選用了三文魚....

當然不是那照片的菜式

那是N年前還是很學生時的作品

當然現在我還是學生

有時回想看過去煮的

還真的式個很笨蛋的菜

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想了整個星期....

還沒有想到誰和三文魚是好朋友

被限制的東西太多了.....

有很多的東西可以用

要如何達到色香味俱全

要如何才可以做到簡潔但高貴...

每天都在問我自己

這次的我...還蠻怕的

手早就生疏了..

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學校畢業project也要創菜單

我要做fine dining ...

可是groupmate堅持要做印度菜~~

好麻煩的人....印度人難溝通

又沒有很多的成本..

碟都沒budget買....

每天都想菜式..想concept..

還要去煩比賽...

有人想到我學院用晚餐嗎?

當白老鼠~~~

當然不是免費的..

2月后的二月....

不知不觉...

两个月没贴博..

二月的到来....

没有告诉我想要的...

好久也没拿起刀具了...

也没有美食博帖可分享...

两个月.. 都在看书.. 

看爱.九把刀

看橘子的

看金庸的

个人很爱九把刀的'那些年我们一起追的女孩'

和橘子的'我想要的只是一个拥抱而已'

金庸系列看了好多遍还看不腻 ... 

看了除了金庸外的武侠小说'第八铜人'...

九把刀的武侠小说很创新的感觉.. 

可是有少少美中不足的感觉 

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中西情人节都落在二月

没有情人的大家也可以快乐的自己度过~~

有没有鼓起勇气去约人?

有时....一时的没勇气

就错过了.... 

也许... 不一定要在某某节日...

有时不必太在意所谓的时机和地点.. 

没闲去过情人节的情人们

静茹那句'爱对了人..情人节每天都过'

都很对.....有感觉

认识我的人,我想你们都想问...

" 你的勇气在哪里?" 

我........ 

那勇气...先留起来...

所剩无几.... 先等待吧

十二月日記

十二月一日                   天氣。雨後晴

心情指數。不明               戀愛指數。零

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十二月告訴著這年的時間不剩多

十二月也述說著聖誕節要到了

不知何時開始年年都習慣性的

在這節慶的左右都聽著"lonely christmas"

我覺得比其他聖誕歌曲適合我

每年打算今年做的事。。做了嗎

都是做不了。。。

今年還剩下的日子也不多了

最近變得比較寡言了

也許有千言萬語。。。

就是說不出來的感覺

世界上每天都有六十億個故事在進行著

你的故事與他的故事交錯著

也許我的故事穿插在你他的故事中

路人甲乙丙是你我他

我是個故事平庸的人

沒有值得驕傲的事可以分享

沒有特別傷心的事可以述說

有時傷心時﹐ 還要他人告訴我

還是我把門關上了

把愛的門關了。。。沒有戀愛的故事

把傷心的門關上了。。。沒有傷心的理由

我害怕愛。。

害怕愛上了就會寂寞

不是因為寂寞才去愛

我一直尋找著不平凡的人生

誰知我的人生還是最平凡的。。。

走著走著。。才發現原來這條路是那么平平坦坦的

我想是我沒有勇氣吧

從來都沒有

從來沒有自信 

至少我仍堅強的走著下去

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我病了是嗎﹖﹖

曾經看過的書說過

“缺乏幸福的病”

還是“思覺失調” 

你海角七號了嗎。。。。

在最近很hit的電影。。。。

台灣電影真的很不賴

我超喜歡電影裡的臺詞。。。

簡單粗俗的話﹐但是很大的道理

有些也很有笑梗

最好笑的是大大唱

“愛你愛到不怕死，但你若劈腿，就去死一死”

這戲也很感動。。。

信裡寫的字語﹐感動得我想要哭~~

友子多年後才收到的信。。她是什麼感覺的

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一九四五年十二月二十五日
友子，太陽已經完全沒入了海面
我真的已經完全看不見台灣島了
你還站在那裡等我嗎？

友子
請原諒我這個懦弱的男人
從來不敢承認我們兩人的相愛
我甚至已經忘記
我是如何迷上那個不照規定理髮
而惹得我大發雷霆的女孩了
友子
你固執不講理、愛玩愛流行
我卻如此受不住的迷戀你
只是好不容易你畢業了
我們卻戰敗了
我是戰敗國的子民
貴族的驕傲瞬間墮落為犯人的枷
我只是個窮教師
為何要揹負一個民族的罪
時代的宿命是時代的罪過
我只是個窮教師
我愛你，卻必須放棄你

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第三天
該怎麼克制自己不去想你
你是南方艷陽下成長的學生
我是從飄雪的北方渡洋過海的老師
我們是這麼的不同
為何卻會如此的相愛
我懷念艷陽…我懷念熱風...
我猶有記憶你被紅蟻惹毛的樣子
我知道我不 該嘲笑你
但你踩著紅蟻的樣子真美
像踩著一種奇幻的舞步
憤怒、強烈又帶著輕挑的嬉笑…
友子，我就是那時愛上你的…
多希望這時有暴風
把我淹沒在這台灣與日本間的海域
這樣我就不必為了我的懦弱負責

 

友子
才幾天的航行
海風所帶來的哭聲已讓我蒼老許多
我不願離開甲板，也不願睡覺
我心裡已經做好盤算
一旦讓我著陸
我將一輩子不願再看見大海
海風啊，為何總是帶來哭聲呢？
愛人哭、嫁人哭、生孩子哭
想著你未來可能的幸福我總是會哭
只是我的淚水
總是在湧出前就被海風吹乾
湧不出淚水的哭泣，讓我更蒼老了
可惡的風
可惡的月光
可惡的海

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十二月的海總是帶著憤怒
我承受著恥辱和悔恨的臭味
陪同不安靜地晃盪
不明白我到底是歸鄉
還是離鄉！

傍晚，已經進入了日本海
白天我頭痛欲裂
可恨的濃霧
阻擋了我一整個白天的視線
而現在的星光真美
記得你才是中學一年級小女生時
就膽敢以天狗食月的農村傳說
來挑戰我月蝕的天文理論嗎？
再說一件不怕你挑戰的理論
你知道我們現在所看到的星光
是自幾億光年遠的星球上
所發射過來的嗎？
哇，幾億光年發射出來的光
我們現在才看到
幾億光年的台灣島和日本島
又是什麼樣子呢？
山還是山，海還是海
卻不見了人
我想再多看幾眼星空
在這什麼都善變的人世間裡
我想看一下永恆
遇見了要往台灣避冬的烏魚群
我把對你的相思寄放在其中的一隻
希望你的漁人父親可以捕獲
友子，儘管他的氣味辛酸
你也一定要嚐一口
你會明白...
我不是拋棄你，我是捨不得你
我在眾人熟睡的甲板上反覆低喃
我不是拋棄你，我是捨不得你

 

 

天亮了，但又有何關係
反正日光總是帶來濃霧
黎明前的一段恍惚
我見到了日後的你韶華已逝
日後的我髮禿眼垂
晨霧如飄雪，覆蓋了我額上的皺紋
驕陽如烈焰，焚枯了你秀髮的烏黑
你我心中最後一點餘熱完全凋零
友子…
請原諒我這身無用的軀體

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海上氣溫16度
風速12節、水深97米
已經看見了幾隻海鳥
預計明天入夜前我們即將登陸
友子…
我把我在台灣的相簿都留給你
就寄放在你母親那兒
但我偷了其中一張
是你在海邊玩水的那張
照片裡的海沒風也沒雨
照片裡的你，笑得就像在天堂
不管你的未來將屬於誰
誰都配不上你
原本以為我能將美好回憶妥善打包
到頭來卻發現我能攜走的只有虛無
我真的很想妳！
啊，彩虹！
但願這彩虹的兩端
足以跨過海洋，連結我和妳

 

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友子，我已經平安著陸
七天的航行
我終於踩上我戰後殘破的土地
可是我卻開始思念海洋
這海洋為何總是站在
希望和滅絕的兩個極端
這是我的最後一封信
待會我就會把信寄出去
這容不下愛情的海洋
至少還容得下相思吧！
友子，我的相思你一定要收到
這樣你才會原諒我一點點
我想我會把你放在我心裡一輩子
就算娶妻、生子
在人生重要的轉折點上
一定會浮現…

你提著笨重的行李逃家
在遣返的人潮中，你孤單地站著
你戴著那頂...
存了好久的錢才買來的白色針織帽
是為了讓我能在人群中發現你吧！
我看見了…我看見了…
你安靜不動地站著
你像七月的烈日
讓我不敢再多看你一眼
你站得如此安靜
我刻意冰涼的心，卻又頓時燃起
我傷心，又不敢讓遺憾流露
我心裡嘀咕，嘴巴卻一聲不吭
我知道，思念這庸俗的字眼
將如陽光下的黑影
我逃他追…我追他逃…
一輩子

我會假裝你忘了我
假裝你將你我的過往
像候鳥一般從記憶中遷徙
假裝你已走過寒冬迎接春天
我會假裝…
一直到自以為一切都是真的！
然後…
祝你一生永遠幸福！

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信裡的想念﹐太詩情畫意了﹗﹗﹗﹗﹗

也許是我這愛情白痴永遠寫不出的。。。。

在這資訊發達的年代

還有誰寫情信。。還那么有詩情的信

蔥之花語~

夜裡無聊

發現洋蔥。。

幫洋蔥開朵花~~

對食物彫刻是門外漢

當然我沒有可能雕龍雕鳳

那些是鬼斧神工

我只是無聊玩玩就好~~

還弄的很難看得 。。

還要流淚不停的。。。

流淚-ING ~

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有時想流淚流不出。。

剝洋蔥是就快見效的~~

大馬中文部落格祭-最佳美食部落格

我入圍了已經很開心

沒有想到中選

其他參賽者都很優秀。。

也沒想到還會得獎

謝謝大家

還真的很緊張。。

當被喊名的時候。。

我還以為聽錯了。。。。

下次才想想如何回饋你們的支持

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也恭喜其他的獎者

沒得獎的﹐﹐入圍已經是個肯定了

要加油。。。

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很多人都第一次見我罷

我真的是很害羞的人。。

少說話。。。

較靦腆。。。

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我以後會努力的寫部落

謝謝~~

失敗之作。。。

那天想吃tortellini

就跑去PJ, bangsar 各大商場,原料店找saffron

就後在brickfield找到了saffron..

還真的貴。。。一公克要了近rm30

一公斤可要1000xRM30

可是不用多的

可是最後。。。。

我浪費了saffron

我做了很難吃的東西

我。。。。。。。。。。。。。。。。失敗了

真的很難吃

我。。。自信很打垮了

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我真的不厲害

我真的很差

我失敗了。。。

自信永遠都是被自己雙手打敗的

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靈魂。。。

我沒有注入靈魂

對它沒有注了我的靈魂

我高喊。。。

我干嘛那么對待自己做的東西

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有時我厭倦在家裡烹飪

沒有專業器材的家

做的東西總沒有那么好

還是我太依賴

。。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。